本文目录一览：

• 1、第一次做吧台长,怎么拟一份好的吧台管理制度?
• 2、收银员管理制度,工作详细流程
• 3、酒店吧台酒水管理制度
• 4、餐饮吧台岗位职责
• 5、谁能给我一份Ktv吧台的管理制度

第一次做吧台长,怎么拟一份好的吧台管理制度?

时刻关注吧台卫生，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部 对食品的要求， 如不按要求做， 检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

制定吧台的各项酒水推广。 保证吧台处于良好的工作状态和营业情况。 制定吧台的工作纪律和规章制度。 制定吧台和操作间的工作流程。 审核酒水和食品的领货、工程维修和调拨单。 根据需要调动和安排吧台的员工。努力督促员工努力工作。

晚班人员做好每日销售情况，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。

吧台规章制度 吧台部门工作人员上、下班时，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。穿好工作服后，应向吧台领班报到。根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

作为餐厅吧台的直接负责人，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度吧台长需确保出品质量，并与中心产品开发管理部和店长紧密合作，负责日常运营和报告工作。 他们需要检查员工的着装和仪容，确保专业形象，并安排准备工作，及时反馈工作情况和员工表现。

收银员管理制度,工作详细流程

提供结账服务 收银员需快速准确地为顾客完成结账，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度避免价格错误。对于无法扫描的商品，应正确输入条码，确保交易无误。提供咨询服务 收银员应熟悉商品布局，热情回答顾客咨询，提供良好的导向服务，展现高效专业的形象。

超市收银员的工作流程分为接待顾客、扫描商品与结算、收取付款、找零、送客七个步骤。

超市收银员工作职责：为顾客提供结账服务 收银员在提供结账服务时不仅要快捷，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度唱收唱付，而且必须准确。不可将低价位的商品，以高价打出，损害顾客利益；也不可将高价位的商品，以低价位打出，损害企业的利益。对于扫描不出的商品，应输入商品的条码，在输入时应看清数字，杜绝错误。

遵守企业《员工手册》及其他各项管理规定，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度服从企业管理及领导安排。工作必须热情、认真、负责，按规范站姿站位为宾客提供优质服务。收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。工作岗位不能空岗，不准串岗。吧台内保持清洁卫生。准时参加每周的员工大会及部门例会。

收银员岗位职责如下：每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。按时到岗，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

酒店吧台酒水管理制度

吧台酒水管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

吧 员 工 作 职 责具体职责：当班器件内必须着工服，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度佩戴工好牌，严格按照规定时间上下班，并做好觉班手续。 吧台卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽等。 原料补充：待客前补充各种出品原料及饮品，领取水果、小吃等，准备一切物品待用。 照单发放酒水小吃等出品。

第一，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度同意一楼的观点，要严格控制进出帐，最好每一项分配给一个专人，失责就罚，有功就赏。第二，建议你来个销售奖励，比如每天定额销售多少烟酒，达到销售额了，给奖金，超过了，给提成等等，他们自己卖烟酒也就是为赚个外快，现在可以光明正大的赚外快了，我想，应该都会乐意吧。

水电。原材料的选购。账目。以上的东西只要合理的控制好咯。基本这个吧台就是好样的。还有就是要时常推出新品。至于细节酒水管理。可以延伸到物品摆放那里。比如分类摆放，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度先进的酒水要放在后进的酒水外面。要时常检查保质期等。第二延伸到人员技术那里，合理利用配方，不浪费原材料。

输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。输单员因某种原因而删除消费项目，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。

餐饮吧台岗位职责 吧台服务员岗位职责3篇1岗位职责：负责分店吧台的运营管理，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮吧台管理制度包括点单、出品、收银和盘点等工作；完成吧台每月的销售任务指标；负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护；保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。检查水吧台报表，仔细认真。 （2）召开班后例会，提出当日问题。 餐饮吧台岗位职责5 负责开餐前的各项准备工作。 热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。 开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 3定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。 3搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。岗位职责：着装整洁，注意仪表，微笑服务 提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。熟练掌握专业知识及服务的基本技能。岗位职责：负责店内客户礼仪性的接待工作；负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具；负责吧台所有物品、器具的保管与盘点，保养吧台内设备；做好各种为客服务必须品的补充替换；完成上级领导交代的其他工作。吧员一般是指工作在酒吧或其它餐饮行业的服务人员，负责开店前的准备工作，营业中的服务工作和打烊后的保洁工作。谁能给我一份Ktv吧台的管理制度 盘存准备：配合财务盘点，记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制。 酒水服务：按照标准调制酒水，按照整体要求，设计增加果盘式样。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。营业结束后做好销售盘点记录清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。随时了解客人动向，带客时能迅速，准确地将客人带进包厢欢唱。下线前，当日预约登记表、进场批数表确实填写。呈交于主管，并将对讲机放置指定位置。1接待人员应委婉拒绝客人寄放不明之物品。